Sopa nutritiva de verdura con avena.

Una sopa es una preparación consistente en un caldo alimenticio en el cual se han cocido vegetales (o productos cárnicos).



Suele proceder de una preparación culinaria con evaporación, como es el cocido o mediante retención de vapores: estofado.

Tradicionalmente, se puede espesar añadiendo al final de la cocción pan o cereales como el arroz, fideos o pasta menuda.


Ingredientes:

1 cucharada de Aceite,
2 Cebollitas de verdeo o Cebolleta,
2 Zanahorias,
½ kg. Zapallo o Calabaza,
2 tallos de Apio
2 Zapallitos o Calabacines,
1 Morrón o Pimiento Rojo,
2 hojas de Acelga,
6 cucharadas de Avena arrollada,
¾ litro Agua,
Sal.




Preparación:

Pincelar con el aceite una cacerola.
Ubicar las verduras, colocando primero las cebollas de verdeo finamente picadas, luego las zanahorias, el zapallo o calabaza, el apio, los zapallitos y el morrón.

Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que arranque el hervor, bajar a fuego corona por 10 minutos e incorporar la acelga previamente picada.

Aparte cocinar la avena en el agua durante 10 minutos.
Mezclar ambas preparaciones y hervir 5 minutos más.

Retirar la sopa, condimentar y servir.


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Buñuelos de espinaca al horno.

La espinaca es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Se puede consumir fresca, cocida o frita.



Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.

El arroz integral llamado también arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno, es arroz descacarillado, al que sólo se le ha quitado la cáscara exterior o gluma, no comestible.



Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno y claro, además aporta proteínas y ácidos grasos.

La zanahoria, es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Contiene vitamina A en forma de caroteno, vitaminas del grupo B, C y K.

Se pueden consumir crudas, cocidas, fritas o al vapor y se utilizan en guisos, pasteles y jugo.


Ingredientes:

Arroz integral cocido
Espinaca cortada en juliana
Zanahoria rallada
Huevo batido
Queso rallado
Sal y pimienta




Preparación: 

Las cantidades de cada ingrediente van a depender de la cantidad de bocaditos quieran preparar.

Es muy fácil de realizar, solamente tienen que mezclar en un recipiente: el arroz, la espinaca, la zanahoria, el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.

Por último unir con el huevo batido y cocinar en el horno,  plancha o sartén bien caliente con poco aceite.

Una vez dorados darlos vuelta hasta terminar de cocinar.



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